秋の根菜汁

暖かい汁物でほっこり。彩り豊かな根菜もたくさんいただけます。

材料(2人前)

れんこん・さつま芋・かぼちゃ
20g/30g/30g
にんじん・大根・かぶ
15g/20g/20g
ねぎ
15g
だし汁
400g
味噌
20g

手順

  1. れんこん・にんじにん・大根・かぶは5㎜厚のイチョウ切りに、さつま芋は1㎝厚のイチョウ切りに切る。れんこんは切ったら酢水(分量外)に漬けておく。
  2. かぼちゃは1㎝厚の一口大に切る。ねぎは小口きりに切る。
  3. 鍋にだし汁・れんこん・にんじん・大根を入れて火にかける。
  4. れんこん・にんじん・大根に火が通ったら、さつま芋・かぼちゃ・かぶ・ねぎを加えて煮る。
  5. 具材すべてに火が通ったら味噌で味付けをして完成!

コツ・作るポイント

さつま芋を加えることで栄養価も高まります。(大人2人分)