れんこんつくね

れんこんのしゃきしゃき感をヘルシーな鶏ひき肉で。

材料(2人前)

鶏ひき肉
120g
はんぺん
25g
干し椎茸・生姜
1.5gづつ
ねぎ
25g
しょうゆ・みりん・小麦粉・砂糖・パン粉・卵
5g/3/1.5g/1.2g/1.5g/10g
たれ(だし汁・酒・みりん・しょうゆ・砂糖)
15g/6g/5g/5g/1.2g

手順

  1. 干し椎茸を水で戻す。
  2. はんぺん、れんこん、しょうが、ねぎ、1をみじん切りにする。
  3. 2と鶏ひき肉としょうゆ〜卵をすべて合わせ、こねる。
  4. 3を小判型に成型して、焼く。
  5. たれの調味料を合わせて鍋で火にかける。とろみが出たらたれ完成。
  6. 4に5をかける。

コツ・作るポイント

鶏ひき肉は脂分がすくないので、つなぎを入れてよくこねてください。(大人2人分)