切り干し大根の煮物

日本の伝統的な食物「切り干し大根」カルシウムやマグネシウムが豊富に含まれています。

材料(2人前)

切り干し大根
15g
にんじん・干し椎茸・いんげん・ごぼう
12g/1.5g/10g/25g
さつま揚げ
10g
しらたき
25g
砂糖・みりん・しょうゆ
2g/1.5g/6g
適量
少々
だし汁
45g

手順

  1. 切り干し大根、干し椎茸を水で戻す。
  2. 干し椎茸を半分に切り、薄切りにする。
  3. にんじんを千切りにする。
  4. いんげんを食べやすい大きさに切る。
  5. さつま揚げを半分の薄切りにする。
  6. しらたきを食べやすい長さに切る。
  7. ごぼうを縦半分の斜め薄切りにする。
  8. 鍋に油をひき、1〜7を炒める。
  9. 全体に油がまわったら、砂糖〜だし汁を入れて煮る。

コツ・作るポイント

切り干し大根の食感を大切に。(大人2人分)