たけのこご飯

春の味。たけのこの触感がおいしいご飯です。

材料(2人前)

精白米 
160g
しょうゆA 
2g
たけのこ 
70g
干し椎茸 
1g
油揚げ 
15g
だし汁 
100g
酒 
20g
塩 
1.5g
しょうゆB 
6g
さやえんどう 
10g

手順

  1. たけのこのあく抜きをする。(水煮を使う場合はしなくて大丈夫です)
  2. たけのこ・油揚げは食べやすい大きさに切る。干し椎茸は薄くスライスする。
  3. 炊飯器に精白米と水(分量外)、しょうゆAを入れて炊く。
  4. さやえんどうはすじを取ったものを下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。
  5. 鍋にだし汁を入れ、たけのこ・干し椎茸(戻し汁も)・油揚げを煮る。
  6. 5と3で炊きあがったご飯を混ぜ合わせ、4のさやえんどうをちらしたら完成!

コツ・作るポイント