ヤミーズ・ラボ|社会福祉法人旭会の給食レシピ集
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旭会の食育のこだわり
献立・レシピ
離乳食レシピ(春以降公開予定)
たけのこご飯
春の味。たけのこの触感がおいしいご飯です。
材料(2人前)
精白米
160g
しょうゆA
2g
たけのこ
70g
干し椎茸
1g
油揚げ
15g
だし汁
100g
酒
20g
塩
1.5g
しょうゆB
6g
さやえんどう
10g
手順
たけのこのあく抜きをする。(水煮を使う場合はしなくて大丈夫です)
たけのこ・油揚げは食べやすい大きさに切る。干し椎茸は薄くスライスする。
炊飯器に精白米と水(分量外)、しょうゆAを入れて炊く。
さやえんどうはすじを取ったものを下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。
鍋にだし汁を入れ、たけのこ・干し椎茸(戻し汁も)・油揚げを煮る。
5と3で炊きあがったご飯を混ぜ合わせ、4のさやえんどうをちらしたら完成!
コツ・作るポイント
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