真珠蒸し

もち米が真珠のようにキラキラして見える見た目も可愛いおやつです。子供たちにも大人気でした!

材料(2人前)

もち米 35g
水(もち米を浸す用) 適宜
豚ひき肉 60g
玉ねぎ 25g
干し椎茸 1g
ねぎ 15g
水 3g しょうゆ 3g 酒 5g 砂糖 少々 塩 少々 片栗粉 2g ごま油 1g

手順

  1. もち米をあらかじめ水(もち米を浸す用)に2時間程浸しておく。
  2. 玉ねぎとねぎはみじん切りにする。
  3. 干し椎茸は水で戻してみじん切りにする。
  4. 1・2・豚ひき肉を混ぜ合せる。
  5. 粘りが出てきたら、水~ごま油までを3に入れてさらに混ぜる。
  6. 円形にかたちを形成したら、1のもち米を軽く水をきって周りにまぶす。
  7. 蒸し器でひき肉に火が通るまで蒸したら完成です!

コツ・作るポイント

干しシイタケのもどし汁を水の代わりに使うと風味が増します。