五目野菜の炊き合わせ

煮物の定番!彩もきれいですよ。

材料(2人前)

油 2g
にんじん 35g
ごぼう 25g
れんこん 25g
こんにゃく 35g
鶏もも肉 25g
たけのこ水煮 25g
生椎茸 10g
さやえんどう 10g
砂糖 1g ・酒 1g ・しょうゆ 4g ・みりん 1g ・だし汁 65g

手順

  1. さやえんどうを除いたすべての食材を、食べやすい大きさに切る。
  2. さやえんどうは筋を取って、さっと下茹でをしてから食べやすい大きさに切る。
  3. 油で鶏肉、にんじん、ごぼう、れんこんを炒める。
  4. 鶏肉に火が通ったらだし汁を加え少し煮る。
  5. 根菜に火が通ってきたら、たけのこ、しいたけ、こんにゃく、砂糖、酒を加えてさらに煮る。
  6. 5分ほど煮たらしょうゆ・みりんを加えてさらに煮る。
  7. すべての食材に火が通ったら、最後にさやえんどうを散らして完成です!

コツ・作るポイント

煮過ぎないのがポイントです。