菊のおひたし

新潟の特産品食用菊『かきのもと』を使ったメニューです!いつものおひたしに入れるだけで、彩もきれいになります。

材料(2人前)

菊 10g
ほうれん草 55g
もやし 65g
しょうゆ 5g

手順

  1. ほうれん草は下茹でをして食べやすい大きさに切ったら冷蔵しておく。
  2. もやしは食べやすい大きさに切って、下茹でしたら冷蔵しておく。
  3. 菊は額から花びらを外し、下茹でをする。
  4. 1~3をボウルに入れて、しょうゆで味をつけたら完成です!

コツ・作るポイント

菊は下茹でをするときに、少しお湯に酢を入れてから茹でるときれいな色になりますよ!